秀谷寻香
作者:陈应松(湖北省作协原副主席)
赣东金溪县,有“秀谷”雅称。“还家一笑即芳辰,好与名山作主人。邂逅五湖乘兴往,相邀锦绣谷中春。”王安石赞美金溪为锦绣之谷,这里山清水秀,如锦似绣,珠围翠绕,草木生香。山脉谷地、丘陵平原等大地景观层次分明,绰约多姿,如今,秀谷又有了新的名称:“中国香谷”“华夏香都”。
插图:郭红松
秀谷、香谷,似乎有某种东西是一脉相通的,因秀而香,因香而秀,秀在前,香在后;秀没有香的修饰是不完美的,香没有秀的依托是虚浮的。香是对秀的赞誉和颂扬,对秀的最完美注释。
香奈儿、兰蔻、爱马仕、迪奥、阿玛尼、古驰……这些世界顶级的香水品牌,他们香水中的香味,大多来自中国南方金溪一个叫“香谷小镇”的地方。从各种植物中提炼出来的香,那些植物中的香之精、香之魂,从这片锦绣谷地悄悄诞生,走向世界。在巴黎街头,在纽约曼哈顿第五大道,在香港的尖沙咀,在中东的迪拜,世界各地飘出的最时尚最纯正的香,就取自这里。行内人说,如果金溪的香精停产,法国的名牌香水就会迅速减产。金溪一个喷嚏,世界香水行业就会感冒。
在香谷小镇,到处种着香料植物,到处暗香浮动。路边是蓬勃的迷迭香草,手拢着柔软的树枝,手上便是挥之不去的香味。整个香谷湿润的空气里,飘着优雅的草木馨香,沁人心脾。这里的香味有几百种,甚至上千种,连泥土都被熏香了。蓬勃烂漫的植物,正在夏季的阳光里散发着浓烈的香气,这些似乎永不枯萎和凋谢的花草,丰腴的香魂,无数的乡村野植,清嫩的叶片和傲岸的躯干,是属于青春的。像在天空中提取云彩,在湖水中提取波浪,在回忆中提取青涩的年华,也在成熟的日子里提取智慧与幸福。天香袅袅于这南方的乡间,这些芳馥,这些芬苾,轻灵、妖冶、澎湃,有时太过奢侈和高调,太灿烂,太辉煌,从色彩,到造型,到它们浓郁的香味如洪流成河,裹挟着秘密的异香精灵,在六月的山野里沸腾……
来到这里才明白,原来,那些好闻的气味全藏在草木中,桉、茶、柏、松、杉、樟、丁香、无患子、迷迭香、郁金香、薰衣草、茉莉、波斯菊、三色堇、康乃馨、勿忘我、玫瑰、香茅草、夜来香、虞美人、玉兰、艾草、百合……这些葳蕤茂盛的草木,是炼香人钟情的天然香料植物。
天然香料,是历史上最早应用的香料,自然界中能有效利用的香料植物400余种,植物的根、干、叶等皆可成香。像玫瑰、薰衣草、三色堇取其花,迷迭香、松针、樟树取其枝叶,更多食用香料取其根和皮,这些天然香料植物也是非常美丽的景观植物。
我关心这里的各种牛肉复合调料,原来是真正的牛肉制作成膏,再烘干磨成粉末。牛肉方便面里放的是牛肉粉末,其他猪肉、羊肉粉末,也是由真正的肉制作而成。香精又分咸味香精、甜味香精、香辛料、日化香精、烟草香精、黑莓香精、禅茶香精;食用香精有各种口味的,有菠萝、荔枝、苹果、薄荷、茶粉、香橙子、檀香、丁香、薰衣草、咖啡、蓝莓、柠檬、茉莉……
在香谷小镇,香水的众多品种及它们奇异古怪的香味,令我眼花缭乱,大开眼界。有些标的是英文,有些则是中文。有些是品牌,有些可能只是混合的香味吧。我被这些香味迷住了,无法一下子接受太多的香气。我觉得,任何一种流行的香味,只是一种时尚,缺乏大自然单一香味的深沉、深邃、深刻和朴素。
中国人有着5000年的寻香之旅,偏爱的香味与我们的文化传统和民族特性有关。或于书斋琴房,或于庙宇神坛,或静室打坐,或蒲席品茶,或以佩兰自喻,或采花赠友。香草美人,原是世间伦理,人格情操;花汤沐浴,只为涤尘去俗,祛病辟邪。梅尧臣诗云:“楚泽多兰人未辨,尽以清香为比拟。”苏辙诗云:“知有清芬能解秽,更怜细叶巧凌霜。”屈原诗歌中的香草美人,更是以许多楚地植物喻其品格与德行。
香气,特别是植物的香气,对人类的身体确有重要的作用。有研究表明,苹果的气味可以使焦虑的人降血压、避惊慌。薰衣草可以促进新陈代谢,使人提高警觉。薄荷令人冷静,兰花抑制神经过度兴奋,治疗哮喘,迷迭香能治疗肌肉酸痛。玫瑰舒缓神经,平抚哀伤,缓解紧张情绪。百合清香湿润的气味,能减弱人的压力及沮丧情绪。茉莉淡淡的香味温婉、细柔、宁静,能改善胃肠疼痛不适,激活呼吸系统,抗抑郁,除忧愁。莲花香远益清,濯清涟而不妖,亦是妇科良药、美容圣品。桂花,来自月宫的仙香,散寒祛湿,对牙痛、咳喘有疗效,还能排解体内毒素。有一种芳疗师是欧美吃香的职业,医院的芳疗成为独立的治疗方法。名贵的香料如龙涎香、沉香、麝香,以及薄荷、迷迭香、檀香、柠檬、薰衣草、丁香、紫罗兰,都是芳疗的重要香味。
在香谷展示馆的调香区,我看到了香水的调香。用金溪生产的香精,再加上水加乙醇稀释,按不同比例调制,找到自己喜欢的气味,就是一款香水了,无论名贵香水还是普通香水,都是这样制作的。
香熏区展示的,是中国传统的香料。熏香是用产自海南的沉香磨成粉之后制成的,有盘香、线香、倒流香等。倒流香是宝塔形的,点燃的烟往下流。在雨打芭蕉、清风入户时,沉香之香烟绕室,有行气止痛、温中止呕、纳气平喘的作用。
香疗馆的宝贝,是从博大精深的中药材中提取的香料调香而成,不是根据气味,而是根据治病的君臣佐使配制。当地除了大宗的柏木系列精油、麝香系列精油、香豆素出口外,还研发出了多种中药精油,如迷迭香纯露、茉莉花细胞液、苦橙花纯露、岩柏纯露、洋甘菊纯露、野茶花纯露等。芳疗产品还有“玉屏风”“玉沁风”“醉清风”“无痕雪”“灵犀露”喷剂和滴雾剂……这些名字有东方的典雅之美和武侠气息。
跟这个时代的许多传奇一样,中国香谷,是3个农民创造的奇迹,而且是无中生有的奇迹。
20世纪90年代,在金溪县的合市镇斛塘村,一个叫李祥林的农民,跟人鼓捣着学蒸樟树油的粗油,用一口土锅熬油。镇里想让李祥林牵头办一个乡镇企业,因为李祥林贩过猪,办过铁皮厂,头脑灵活。他蒸油的樟树,在金溪有,在其他地方也不难找到,于是让他办个香料厂。李祥林也想将他蒸樟树油的活儿干大,于是他说服了另外两个贩猪农民徐国平和周振华,再拉了几个村民一起入股,办起了一家香料厂。李祥林告诉大家,说浙江有家香料厂愿意转让技术,将粗油运输到浙江,千里迢迢划不来,不如自己在江西加工精油,对方还可以帮他们销售。第一年,香料厂没有销售渠道,只能贷款发工资。李祥林有句名言:不信咱农民就是“泥鳅命”,只能往泥里钻。第二年,他们的转机来了,福建有一家国有香料厂,愿意收他们炼出的精油,利润可观。精油的市场价值,一下子唤醒了3个农民的聪明才智。
事情的发展一切都顺理成章了,在金溪县,香料产业成了一个巨大产业,如今,发展到了年产值过百亿元。现在金溪的香料产业,已经掌握了高端的聚合、缩合、洗涤、蒸馏、结晶、离心技术,也拥有了国际上先进的反应釜、蒸馏塔、离心机、真空泵等设备,出口芳樟醇、沉香醇、桉叶油、尤加利油、香茅油、黄樟油、樟脑油等数百种产品。
农民,是创造神话的英雄,也是这个时代的英雄。成功也许是被生活所逼,也许是天生的勤劳和聪明,他们敢于尝试新事物,善于学习和钻研,只要给他们疆场,他们就能成为骏马,驰骋于天地之间。现在的李祥林、徐国平、周振华,由猪贩子成了叱咤风云的企业家,影响到世界香料产业。
金溪县在明清时,是中国雕版印书的四大中心之一,“临川才子金溪书”,那是深厚的文化积淀和无数文人才子才能撑起来的一个产业。在21世纪的今天,却是3个农民的创造劳动,让金溪成了全国天然香料的生产地和集散地。
一个山区小县,香精香料产业达到100多亿元的规模,简直不可思议。近百家企业聚堆,包括了樟、桉、松、杉、柏、山苍子、香茅草、澳洲茶树、无患子、水栀子等10余个类别的香料香精产品,芳樟醇、樟脑粉、桉叶油、蓝桉油、松油醇、杉木烯等300多个产品,以及近万个香精细分产品。其中樟科类香料产品占全国80%以上的市场份额,芳樟醇产量居全国第一,天然芳樟醇与天然樟脑粉产量居全球第一。
我来到农民老方承包的一个香樟种植基地,这里的800多亩香樟,只是金溪70多万亩香料原料林的极少部分,但登上高处,可以看到一望无际的香樟,微风阵阵,香气飘拂。这里种植的都是矮香樟,品种有右旋香樟、左旋香樟等,老方与人共同出资种植了5000多亩香樟,现在他的香樟林一亩地每年出产香樟油10公斤。这些樟树林,成了农民的摇钱树。
绣谷,锦绣之谷,遍地奇花异草,珍香贵木,而且是草木精华,草木香魂。香喷喷的金溪,是浪漫之地,也是香风之谷。“扈江离与辟芷兮,纫秋兰以为佩……畦留夷与揭车兮,杂杜衡与芳芷。”(屈原)那些生长在旷野的香草之香,不仅仅是财富,更是照耀我们内心的隐秘光焰。
《光明日报》(2024年10月04日 06版)
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